Еще в 400 году до нашей эры Гиппократ говорил: “Пусть пища будет вашим лекарством”.
На нервную систему особенно сильно влияют глютен, сахар, всевозможные "нездоровые" добавки (ароматизаторы, консерванты, химические добавки, усилители вкуса) и продукты, вызывающие аллергию и непереносимость (очень часто молочка). Они создают в организме комфортную среду для размножения бактерий, вирусов, грибков, паразитов. Выделяемые ими токсины легко попадают в головной мозг, тормозя развитие нервной системы, вызывая нарушения сенсорики, проблемы с памятью, зрением, слухом, обучаемостью. Называют такой процесс нейровоспалением.
Нейровоспаление — огромная нагрузка на иммунитет, ребёнок начинает часто болеть, могут возникнуть аутоимунные заболевания, повышается внутричерепное давление, а это постоянные головные боли. Правильное питание поможет уменьшить воспалительные процессы и снизить нагрузку организма, улучшить самочувствие и повлиять на поведение особенного ребенка.
Противонейровоспалительная диета заключается в отказе от:
- глютена
Он содержится в зерновых культурах: пшенице, ячмене, ржи. Под запрет попадает вся выпечка (хлеб, булочки, кексы), макароны, соусы, растворимые супы и хлопья, мясные полуфабрикаты, которые содержат панировку из муки.
- казеина и лактозы
Это молоко, сыры, йогурты, творожки и сырки, мороженое и другие продукты, содержащие казеин и лактозу. Сюда же входят продукты, имеющие в составе казеинаты и гидролизованный казеин.
- искусственных пищевых добавок
Это красители, ароматизаторы, консерванты и подсластители и прочие синтетические вещества, вредные для организма. Нельзя газированные напитки (даже "без сахара"), консервированные продукты, мясные полуфабрикаты, десерты, "полезные вкусняшки", в которые вместо сахара добавляют искусственные заменители. Под строгий запрет попадает весь фастфуд.
- сахара
Сахар содержится нет только в сладостях — конфетах и шоколаде, но и в соке, детских пюре, соусах, йогуртах, творожках. Нельзя и фрукты и ягода в больших количествах.
Из чего должно состоять рацион особенного ребёнка:
- зеленые овощи: капуста, огурцы, цуккини, кабачок, лук, брокколи, цветная капуста, горошек, шпинат, салат, листовая зелень, фасоль, сельдерей. В них много полезной для ЖКТ клетчатки;
- 1 фрукт к каждому приёму пищи (не больше 3 в день, причём разного вида, например 1 яблоко, 1 груша, 1 слива в день);
- только оливковое масло (в том числе для готовки);
- безглютеновые крупы: рис, гречка, киноа, пшено, овсянка без глютена;
- ягоды: черника, малина, годжи, клубника, клюква, виноград — в них меньше всего фруктозы. Количество ягод так же следует ограничивать;
- мясо (нежирное), рыба и морепродукты;
- кокосовое, рисовое, миндальное молоко.
По опыту знаю, что дома легче наладить здоровое питание, чем в поездках или в общественных кафе, где часто отсутствует специальное меню. Мой лайфхак — это плов, которые можно приобрести везде, хоть в отделе готовой еды в супермаркете, хоть в общепите. Мой сын Даня, у которого аутизм, очень его любит!
